Di tengah pesatnya perkembangan industri pangan global, kebutuhan akan inovasi dan pendidikan di bidang teknologi pangan menjadi semakin penting. Ma’soem University, sebuah universitas swasta di Bandung, telah menempatkan dirinya sebagai pusat keunggulan dalam pendidikan teknologi pangan. Dengan program studi yang…
Penulis: Raihanita mahasiswa semester 7 Prodi Teknologi Pangan Dalam era modern yang ditandai dengan kemajuan teknologi industri 4.0, berbagai sektor mengalami transformasi luar biasa, termasuk industri pangan. Salah satu inovasi terkemuka yang muncul adalah pemanfaatan Kecerdasan Buatan (Artificial Intelligence/AI) dalam…
Teknologi pangan adalah aplikasi ilmu teknologi dalam pengolahan bahan pangan untuk menghasilkan produk makanan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi. Jika kalian bertanya teknologi pangan belajar apa saja, ilmu ini mencakup sejumlah proses, seperti pengolahan, pemrosesan, pengemasan, dan penyimpanan bahan…
Gula merah adalah jenis gula yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk pemanis makanan. Di pasaran kalian dapat menemukannya dalam bentuk tabung atau silinder, kadang berbentuk batok kelapa, serta berwarna cokelat terang. Gula ini dihasilkan dari proses air nira…
Semenjak kecil kita selalu diajak oleh kedua orang tua untuk menyantap buah dan sayur, bahkan menggunakan trik tipuan agar makanan tersebut dapat masuk ke dalam perut. Hal ini bukanlah tanpa alasan, karena sebagai anak kecil membutuhkan asupan nutrisi dan gizi …
Pertanian di perkotaan dapat membantu masalah keamanan pangan di sebuah kawasan. Sistem pertanian tradisional, meskipun produktif, memiliki kerugian serius terhadap pemborosan makanan, ekosistem yang tercemar dan emisi Gas Rumah Kaca (GRK) yang signifikan. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) Persatuan…
Artikel kali ini masih membahas mengenai produk yang ditawarkan oleh sebuah perusahaan yang biasanya berupa obat atau suplemen lainnya yang memiliki manfaat tertentu. Tidak sedikit perusahaan memberikan sebuah image atau Citra produk tersebut terbuat dari bahan alami atau didapatkan melalui…
Pada awal tahun 1970-an, ada suatu postulasi bahwa kejadian penyakit jantung dan kanker terkait dengan ketidakcukupan asupan serat diet. Dengan demikian, konsumsi serat diet sangat penting untuk kesehatan yang optimal. Nilai rujukan harian serat diet diluar pada 25g / 2000…
Seperti yang sudah dijelaskan dalam artikel sebelumnya bahwa analisis makanan menjadi suatu hal yang cukup penting mengingat tidak sedikit produk yang beredar di pasaran memiliki kandungan yang berbeda dengan apa yang diiklankan. Seperti yang dikkutip dari buku Analisis Komponen Makanan karya…
Masyarakat Indonesia sudah terbiasa memakan nasi sebagai sumber makanan pokok sehari-hari. Jenis makanan yang tinggi karbohidrat tersebut memiliki manfaat untuk memberikan energi pada individu yang mengkonsumsinya. Dalam ilmu teknologi pangan, karbohidrat merupakan komponen bahan makanan yang penting dan menjadi sumber…
Apakah anda penggemar makanan atau minuman manis? Seberapa sering anda mengkonsumsinya? Jika terlalu sering, anda perlu mewaspadainya karena bisa jadi apa yang sering anda konsumsi mengandung gula tambahan atau gula buatan yang tidak alami. Hal ini tentu menjadi ancaman besar…
