Oleh: Azzahra Mutmainah Puree buah merupakan produk pangan semi-cair yang banyak dikonsumsi karena praktis dan kaya nutrisi, terutama vitamin. Namun, pengolahan dan penyimpanan puree sering menyebabkan penurunan kualitas akibat aktivitas enzim endogen dan degradasi vitamin. Oleh karena itu, diperlukan teknologi…
Oleh: Putri Amelia Perlakuan Ultra-High Temperature (UHT) merupakan metode pemanasan susu pada suhu 135–150°C selama 1–10 detik untuk membunuh mikroorganisme dan memperpanjang umur simpan. Kajian ini menunjukkan bahwa proses UHT tidak menyebabkan kehilangan signifikan vitamin A (retinol) dan vitamin E…
Oleh: Andika Alpo Pangestu Pendahuluan Limbah pengolahan pangan sering kali masih mengandung komponen bernilai gizi tinggi, salah satunya adalah vitamin. Limbah seperti kulit buah, ampas sayuran, dan residu industri jus masih kaya akan vitamin C dan vitamin B kompleks. Namun,…
Oleh: Adinda Ani Wulandari Produk olahan daging seperti sosis, bakso, dan nugget banyak diminati karena praktis, bernilai gizi tinggi, dan memiliki cita rasa yang disukai konsumen dan Mengandung Protein Tinggi. Namun, dalam proses pengolahan produk daging, salah satu tantangan utama…
Oleh: Risma Aprilya Maudi Prebiotik merupakan salah satu komponen penting dalam pangan fungsional yangberperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan serta membantu meningkatkanketersediaan nutrisi dalam tubuh. Senyawa ini tidak dapat dicerna oleh enzimpencernaan manusia, sehingga dapat mencapai usus besar dalam kondisi…
Berkebun di rumah sering dirasakan sulit oleh masyarakat yang tinggal di kota karena tidak memiliki atau kekurangan halaman. Namun berkebun dengan menggunakan wadah memungkinkan mereka mempunyai aktifitas berkebun. Berikut 10 tanaman yang bisa ditanam di rumah – tidak perlu halaman…
