Oleh: Lenny Amelia HK
Semester Awal: Membangun Dasar Keilmuan
Pada awal perkuliahan, mahasiswa akan mempelajari ilmu-ilmu dasar yang menjadi fondasi Teknologi Pangan, antara lain:
- Kimia Dasar
- Biologi
- Matematika
- Fisika
- Biokimia
- Mikrobiologi Umum
Mata kuliah ini membantu mahasiswa memahami sifat bahan pangan dan berbagai perubahan yang terjadi selama proses pengolahan.
Mengenal Karakteristik Bahan Pangan
Setelah memahami ilmu dasar, mahasiswa mulai mempelajari karakteristik berbagai bahan pangan, baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Beberapa mata kuliah yang dipelajari meliputi:
- Kimia Pangan
- Biokimia Pangan
- Mikrobiologi Pangan
- Analisis Pangan
- Ilmu Gizi
- Sifat Fisik Bahan Pangan
Melalui mata kuliah ini, mahasiswa mengetahui mengapa buah dapat berubah warna setelah dipotong, mengapa susu mudah rusak, atau bagaimana protein membentuk tekstur pada makanan.
Belajar Teknologi Pengolahan Pangan
Inilah bagian yang menjadi ciri khas Program Studi Teknologi Pangan. Mahasiswa mempelajari berbagai teknologi yang digunakan dalam industri, seperti:
- Pasteurisasi
- Sterilisasi
- Fermentasi
- Pengeringan
- Pembekuan
- Pengemasan Pangan
- Teknologi Pengolahan Buah dan Sayur
- Teknologi Pengolahan Daging
- Teknologi Pengolahan Susu
- Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Setiap materi biasanya disertai praktikum sehingga mahasiswa dapat melihat langsung bagaimana suatu produk dibuat.
Memastikan Pangan Aman Dikonsumsi
Keamanan pangan merupakan aspek yang sangat penting. Oleh karena itu, mahasiswa juga mempelajari berbagai sistem yang diterapkan di industri untuk menjamin keamanan produk. Materi yang dipelajari antara lain:
- Higiene dan Sanitasi
- Keamanan Pangan
- HACCP
- Good Manufacturing Practices (GMP)
- Sistem Jaminan Mutu
- Audit Mutu
- Manajemen Risiko
Dengan bekal tersebut, lulusan mampu memastikan bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar keamanan dan layak dikonsumsi.
Mengenal Pangan Halal dan Sertifikasi
Indonesia merupakan salah satu negara dengan pasar produk halal terbesar di dunia. Oleh sebab itu, mahasiswa Teknologi Pangan juga mempelajari konsep pangan halal, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses produksi dan distribusi. Pengetahuan ini menjadi nilai tambah karena semakin banyak perusahaan yang membutuhkan tenaga kerja yang memahami sistem jaminan produk halal.
Belajar Menjadi Inovator dan Foodpreneur
Kuliah Teknologi Pangan tidak hanya mencetak pencari kerja, tetapi juga calon pencipta lapangan kerja. Mahasiswa didorong untuk mengembangkan ide produk baru, membuat formulasi pangan, menghitung biaya produksi, merancang kemasan, hingga menyusun strategi pemasaran. Melalui mata kuliah kewirausahaan, mahasiswa belajar mengubah inovasi menjadi peluang bisnis yang bernilai.
Praktikum yang Menyenangkan
Salah satu hal yang paling disukai mahasiswa adalah kegiatan praktikum. Di laboratorium, mahasiswa dapat:
- Membuat yoghurt dan keju.
- Mengembangkan minuman sehat.
- Mengolah buah menjadi selai atau jus.
- Membuat produk bakery.
- Menguji kualitas bahan pangan.
- Melakukan analisis mikrobiologi.
- Mengembangkan produk pangan lokal.
Praktikum membantu mahasiswa memahami teori melalui pengalaman langsung.
Mari Bergabung dengan Jurusan Teknologi Pangan Ma’soem University!
Segera daftarkan diri Anda secara online melalui tautan di bawah ini:
Link Pendaftaran: https://pmb.masoemuniversity.ac.id/
WhatsApp: 081385501914
Website Resmi: https://masoemuniversity.ac.id/
