Dalam dunia industri makanan dan minuman, Quality Control (QC) menjadi posisi yang sangat krusial. QC bertugas memastikan bahwa setiap produk yang keluar dari jalur produksi telah memenuhi standar kualitas dan keamanan yang ditetapkan. Di jurusan Teknologi Pangan, pemahaman terhadap peran ini dipelajari sejak awal perkuliahan.
Mahasiswa Teknologi Pangan di Ma’soem University dibekali dengan kemampuan untuk mengidentifikasi risiko produksi, menganalisis kandungan pangan, serta melakukan uji kualitas secara fisik, kimia, dan mikrobiologi. Proses ini dilakukan secara langsung di laboratorium kampus sebagai bagian dari pembelajaran praktis.
Apa yang Dipelajari Mahasiswa tentang QC?
Standar Mutu dan Regulasi Pangan
Mahasiswa mempelajari standar nasional maupun internasional seperti BPOM, ISO 22000, hingga HACCP.
Analisis Produk Secara Ilmiah
Mulai dari tekstur, rasa, aroma, hingga kandungan nutrisi produk diuji untuk memastikan konsistensi kualitas.
Pemahaman Jalur Produksi
Mahasiswa memahami alur dari bahan baku hingga produk jadi, termasuk bagaimana mengidentifikasi titik rawan cacat.
Praktik di Dunia Nyata melalui Magang
Dengan adanya program internship, termasuk ke Jepang, mahasiswa bisa langsung melihat dan terlibat dalam sistem QC di industri pangan modern.
Menurut salah satu dosen Teknologi Pangan Ma’soem University, kemampuan Quality Control tak hanya dibutuhkan di perusahaan besar, tapi juga penting bagi wirausaha kuliner. “Kalau kamu punya produk makanan sendiri, QC itu wajib. Jangan sampai makanan enak, tapi tidak aman atau cepat rusak,” jelasnya.
Dengan pemahaman QC yang kuat, lulusan Teknologi Pangan mampu menjamin bahwa produk yang mereka hasilkan atau awasi layak konsumsi, tahan lama, dan sesuai standar industri. Ini menjadikan mereka aset penting di setiap lini produksi pangan.
