Artificial Intelligence atau AI selama ini lebih sering dikenal melalui chatbot yang dapat menjawab pertanyaan, membuat tulisan, menerjemahkan bahasa, hingga membantu pekerjaan sehari-hari. Namun, perkembangan AI sebenarnya jauh lebih luas. Teknologi ini mulai dimanfaatkan dalam berbagai sektor industri, termasuk industri makanan dan minuman.
Di dalam pabrik makanan, AI dapat membantu perusahaan mengolah data produksi, memantau kualitas produk, memprediksi kebutuhan bahan baku, hingga mendukung pengembangan produk baru. Perubahan tersebut membuat industri pangan membutuhkan tenaga kerja yang tidak hanya memahami ilmu pangan, tetapi juga mampu beradaptasi dengan perkembangan teknologi digital.
Bagi mahasiswa dan calon mahasiswa yang tertarik dengan bidang pangan, perkembangan ini menjadi salah satu alasan mengapa Teknologi Pangan semakin berkaitan erat dengan teknologi modern.
AI Mulai Digunakan dalam Industri Makanan
Industri makanan memiliki proses produksi yang kompleks. Bahan baku harus diperiksa, diolah, dikendalikan kualitasnya, dikemas, kemudian didistribusikan kepada konsumen. Setiap tahapan menghasilkan data yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan efisiensi produksi.
AI dapat membantu mengolah data tersebut dalam waktu yang lebih cepat. Sistem berbasis AI dapat digunakan untuk mengenali pola dari data produksi, memberikan prediksi, serta membantu perusahaan mengambil keputusan berdasarkan informasi yang tersedia.
Penerapan AI juga dapat berjalan bersama teknologi otomatisasi dan sensor yang terdapat pada mesin produksi. Dengan kombinasi tersebut, pabrik makanan dapat memiliki sistem produksi yang semakin terintegrasi dan berbasis data.
Mendeteksi Kualitas Produk Secara Lebih Cepat
Salah satu penerapan AI yang menarik dalam industri makanan adalah pengawasan kualitas atau Quality Control. Teknologi computer vision, misalnya, dapat digunakan untuk menganalisis gambar produk dan membantu mendeteksi perbedaan tertentu pada bentuk, warna, ukuran, maupun kondisi produk.
AI juga dapat membantu mengidentifikasi pola yang berpotensi menunjukkan adanya masalah dalam proses produksi. Data tersebut kemudian dapat menjadi bahan pertimbangan bagi tim Quality Control untuk melakukan pemeriksaan lebih lanjut.
Meskipun teknologi mampu membantu proses pemeriksaan, keputusan mengenai keamanan dan kualitas pangan tetap membutuhkan tenaga profesional yang memahami standar, karakteristik bahan, proses pengolahan, serta ketentuan keamanan pangan.
Membantu Memprediksi Kebutuhan Produksi
AI juga dapat dimanfaatkan untuk menganalisis data penjualan dan pola permintaan konsumen. Hasil analisis tersebut dapat digunakan untuk membantu memperkirakan jumlah produk yang perlu diproduksi pada periode tertentu.
Kemampuan prediksi tersebut berhubungan dengan pengelolaan bahan baku. Jika perusahaan dapat memperkirakan kebutuhan produksi dengan lebih baik, pengadaan bahan baku dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko kelebihan persediaan maupun kekurangan bahan baku.
Bagi industri makanan, pengelolaan tersebut penting karena sebagian bahan pangan memiliki masa simpan yang terbatas.
AI Mendukung Pengembangan Produk Makanan
Peran AI tidak hanya berada di lantai produksi. Teknologi ini juga dapat digunakan untuk membantu proses Research and Development atau R&D.
Data mengenai karakteristik produk, preferensi konsumen, tren pasar, hingga hasil pengujian dapat dianalisis untuk menemukan pola tertentu. Informasi tersebut dapat menjadi bahan pendukung bagi tim R&D ketika mengembangkan produk pangan baru.
Namun, pengembangan produk makanan tetap membutuhkan pemahaman mengenai formulasi, sifat bahan, keamanan pangan, kandungan gizi, proses pengolahan, serta karakteristik produk. Karena itu, AI lebih tepat dipandang sebagai alat pendukung bagi tenaga profesional pangan.
Teknologi Pangan Ma’soem University dan Perkembangan AI
Perubahan industri tersebut membuat mahasiswa Teknologi Pangan perlu mengenal perkembangan teknologi. Di Ma’soem University, Program Studi S1 Teknologi Pangan berada di bawah Fakultas Pertanian bersama Program Studi S1 Agribisnis. Fakultas Pertanian Ma’soem University memadukan bidang teknologi pangan dan manajemen bisnis dalam pengembangan agroindustri dari hulu hingga hilir.
Teknologi Pangan di Ma’soem University berkaitan dengan pengolahan, pengawetan, inovasi produk, keamanan, dan mutu pangan. Kompetensi tersebut menjadi dasar penting bagi mahasiswa yang ingin memahami bagaimana bahan pangan dapat diolah menjadi produk yang aman, berkualitas, dan memiliki nilai tambah.
Di tengah perkembangan AI, mahasiswa Teknologi Pangan juga memiliki kesempatan untuk memahami bagaimana data dan teknologi digital dapat digunakan sebagai pendukung pekerjaan di industri pangan. AI tidak harus dipelajari hanya dari sudut pandang pemrograman, tetapi juga dapat dipahami sebagai teknologi yang membantu pekerjaan berbasis data.
Pendaftaran Ma’soem University untuk Calon Mahasiswa
Bagi lulusan SMA, SMK, atau MA yang tertarik mempelajari teknologi pangan dan perkembangan industri makanan, Ma’soem University menyediakan pilihan Program Studi Teknologi Pangan dan Agribisnis di Fakultas Pertanian. Teknologi Pangan lebih berfokus pada pengolahan dan inovasi produk pangan, sedangkan Agribisnis berkaitan dengan pengelolaan bisnis pertanian dari hulu hingga hilir.
Informasi mengenai pendaftaran mahasiswa baru Ma’soem University dapat diperoleh melalui WhatsApp +62 851 8563 4253. Calon mahasiswa dapat menghubungi nomor tersebut untuk mendapatkan informasi mengenai proses pendaftaran, pilihan program studi, serta informasi penerimaan mahasiswa baru.
Mengapa Mahasiswa Teknologi Pangan Perlu Mengenal AI?
Masuknya AI ke industri makanan menunjukkan bahwa dunia kerja semakin membutuhkan kombinasi antara kemampuan bidang ilmu dan kemampuan menggunakan teknologi. Mahasiswa Teknologi Pangan tidak cukup hanya memahami teori pengolahan pangan, tetapi juga perlu mengikuti perkembangan teknologi yang digunakan industri.
Kemampuan membaca data, memahami proses produksi, mengenali sistem pengendalian kualitas, serta menggunakan teknologi digital dapat menjadi keterampilan pendukung bagi calon tenaga profesional pangan.
AI juga tidak berarti seluruh pekerjaan manusia akan hilang. Dalam industri pangan, teknologi tetap membutuhkan manusia yang memahami karakteristik bahan pangan, keamanan produk, proses pengolahan, standar mutu, dan kebutuhan konsumen. AI dapat membantu mempercepat analisis dan pekerjaan tertentu, sementara keahlian manusia tetap dibutuhkan untuk memahami konteks dan menentukan tindakan yang sesuai.
Peluang Lulusan Teknologi Pangan di Industri Modern
Perkembangan teknologi membuka berbagai kebutuhan pekerjaan di industri pangan. Lulusan Teknologi Pangan dapat berkiprah dalam bidang Quality Control, Quality Assurance, Research and Development, produksi pangan, keamanan pangan, hingga pengembangan produk.
Ma’soem University mencantumkan beberapa bidang karier yang relevan dengan Program Studi Teknologi Pangan, antara lain Food Innovator & Developer, Quality Control/Assurance Analyst, konsultan keamanan pangan, dan manajer produksi pangan.
Dengan perkembangan AI, pekerjaan tersebut dapat semakin banyak bersinggungan dengan data, sistem digital, otomatisasi, dan teknologi pengolahan informasi. Mahasiswa yang memahami ilmu pangan sekaligus mampu beradaptasi dengan teknologi memiliki ruang untuk mengikuti perubahan kebutuhan industri makanan dan minuman.
