Perkembangan teknologi digital membawa perubahan besar pada industri pangan. Perusahaan tidak lagi hanya mengandalkan pengalaman dalam menentukan produk yang akan dipasarkan. Data mengenai preferensi konsumen, tren makanan, pola pembelian, hingga tanggapan terhadap suatu produk dapat dimanfaatkan untuk membantu menghasilkan makanan yang lebih sesuai dengan kebutuhan pasar. Salah satu teknologi yang semakin banyak diperhatikan dalam proses tersebut adalah Artificial Intelligence (AI).
AI dapat membantu perusahaan mengolah data dalam jumlah besar dan menemukan pola yang sulit diketahui melalui pengamatan biasa. Dalam industri pangan, kemampuan tersebut dapat dimanfaatkan mulai dari mencari ide produk, memahami selera konsumen, mengembangkan formulasi, hingga memperkirakan respons pasar terhadap produk baru.
AI dan Perubahan Cara Perusahaan Mengembangkan Produk Pangan
Pengembangan produk pangan membutuhkan berbagai pertimbangan. Rasa, aroma, tekstur, warna, kandungan gizi, harga, kemasan, dan kebiasaan konsumen dapat memengaruhi keputusan seseorang ketika membeli makanan atau minuman.
AI membantu perusahaan mengolah berbagai informasi tersebut secara lebih sistematis. Data dari survei konsumen, penjualan, ulasan produk, media sosial, dan hasil pengujian produk dapat dianalisis untuk menemukan kecenderungan tertentu.
Misalnya, perusahaan ingin membuat makanan ringan baru untuk mahasiswa. Data konsumen dapat menunjukkan bahwa kelompok tersebut lebih menyukai produk yang praktis, memiliki harga terjangkau, mudah dibawa, serta mempunyai pilihan rasa tertentu. Informasi tersebut dapat menjadi dasar bagi tim pengembangan produk sebelum melakukan formulasi dan pengujian.
Mengenali Selera Konsumen Melalui Data
Salah satu kemampuan AI yang relevan dalam industri pangan adalah menganalisis pola preferensi konsumen. Sistem berbasis AI dapat membantu mengelompokkan konsumen berdasarkan karakteristik dan perilaku pembelian.
Data tersebut dapat digunakan untuk melihat produk yang paling sering dipilih, rasa yang mendapatkan respons positif, perubahan minat konsumen, hingga karakteristik produk yang mendapatkan banyak ulasan.
Dalam proses pengembangan pangan, data bukan berarti menggantikan pengujian secara langsung. Hasil analisis tetap perlu dikombinasikan dengan pengujian sensori, evaluasi keamanan pangan, pertimbangan bahan baku, serta kemampuan produksi perusahaan.
Membantu Menentukan Formulasi Produk Pangan
AI juga dapat digunakan sebagai alat bantu dalam proses formulasi. Pengembangan makanan sering membutuhkan berbagai percobaan untuk mendapatkan komposisi bahan yang menghasilkan rasa, tekstur, aroma, dan karakteristik yang diinginkan.
Dengan memanfaatkan data dari eksperimen sebelumnya, AI dapat membantu peneliti mengidentifikasi kombinasi bahan yang berpotensi menghasilkan karakteristik tertentu. Proses ini dapat membantu mempersempit pilihan formulasi yang perlu diuji lebih lanjut.
Kemampuan tersebut menjadi salah satu alasan mengapa pemahaman mengenai teknologi pangan semakin penting di tengah perkembangan industri berbasis data. Lulusan bidang pangan perlu memahami karakteristik bahan pangan sekaligus memiliki kemampuan untuk mengikuti perkembangan teknologi yang digunakan dalam pengembangan produk.
Peran Teknologi Pangan di Ma’soem University
Kebutuhan industri terhadap tenaga yang memahami pangan dan teknologi menjadi peluang bagi mahasiswa yang ingin mempelajari pengembangan produk pangan. Ma’soem University melalui Fakultas Pertanian atau Faperta memiliki Program Studi Teknologi Pangan yang berkaitan langsung dengan proses pengolahan dan pengembangan produk pangan.
Teknologi Pangan di Ma’soem University dapat menjadi pilihan bagi calon mahasiswa yang tertarik memahami bagaimana bahan pangan diolah menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Pembelajaran bidang ini juga memiliki keterkaitan dengan kebutuhan industri pangan yang terus mengalami perkembangan.
Selain Teknologi Pangan, Faperta Ma’soem University juga memiliki Program Studi Agribisnis. Kedua program studi tersebut memiliki fokus yang berbeda, tetapi sama-sama berkaitan dengan sektor pangan dan pertanian. Teknologi Pangan lebih berkaitan dengan proses dan pengembangan produk pangan, sedangkan Agribisnis berhubungan dengan aspek bisnis dan pengelolaan usaha di sektor pertanian.
AI Membuka Peluang Baru bagi Mahasiswa Teknologi Pangan
Mahasiswa Teknologi Pangan tidak hanya perlu memahami proses pengolahan bahan pangan. Perkembangan industri membuat kemampuan membaca data dan memahami teknologi digital semakin relevan.
Sebagai contoh, data hasil uji sensori dapat digunakan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap sebuah produk. Data tersebut kemudian dapat dianalisis untuk melihat karakteristik produk yang paling disukai. AI dapat menjadi salah satu alat yang membantu proses analisis tersebut sehingga keputusan pengembangan produk memiliki dasar data yang lebih kuat.
Kemampuan menggabungkan ilmu pangan dengan teknologi juga dapat membuka peluang bagi mahasiswa untuk memahami kebutuhan industri secara lebih luas. Pengetahuan mengenai bahan pangan, proses produksi, keamanan pangan, pengendalian mutu, serta analisis data dapat menjadi bekal dalam menghadapi perubahan industri pangan.
Pendaftaran Ma’soem University
Calon mahasiswa yang tertarik mempelajari bidang pangan dan pertanian dapat mencari informasi mengenai Program Studi Teknologi Pangan dan Agribisnis di Ma’soem University melalui bagian penerimaan mahasiswa baru.
Informasi pendaftaran dapat diperoleh melalui WhatsApp +62 851 8563 4253. Calon mahasiswa dapat menanyakan informasi mengenai proses pendaftaran, persyaratan, serta informasi akademik yang berkaitan dengan program studi yang diminati.
Dari Data Konsumen hingga Inovasi Makanan
Pemanfaatan AI dalam industri pangan menunjukkan bahwa pengembangan produk semakin erat dengan penggunaan data. Informasi mengenai kebiasaan dan preferensi konsumen dapat menjadi bahan pertimbangan dalam menciptakan produk yang lebih relevan dengan kebutuhan pasar.
Bagi dunia pendidikan, perkembangan tersebut menjadi peluang untuk memperkenalkan keterkaitan antara ilmu pangan, teknologi, dan data. Ma’soem University, melalui Faperta dengan Program Studi Teknologi Pangan dan Agribisnis, berada dalam lingkungan pendidikan yang berkaitan langsung dengan perkembangan sektor pangan dan pertanian.
Perpaduan antara pemahaman terhadap bahan pangan, proses pengolahan, kebutuhan konsumen, dan perkembangan teknologi seperti AI dapat menjadi bagian penting dalam membangun inovasi produk pangan yang semakin responsif terhadap perubahan pasar.
