Bagaimana Cara Kerja Quality Assurance di Industri Makanan? Ini Peran Lulusan Teknologi Pangan

Setiap makanan yang beredar di pasaran harus melewati serangkaian pengujian dan pengawasan ketat. Inilah tugas dari Quality Assurance (QA)—divisi penting dalam industri makanan yang memastikan setiap produk aman, konsisten, dan sesuai standar mutu.

Apa Itu Quality Assurance dalam Industri Makanan?

QA bertanggung jawab menjaga kualitas produk pangan dari awal proses produksi hingga distribusi. Beberapa tugas utamanya antara lain:

• Menetapkan standar kualitas bahan baku dan produk akhir

• Mengawasi proses produksi agar sesuai prosedur operasi standar (SOP)

• Mengidentifikasi risiko dan mencegah kontaminasi produk

• Melakukan audit kualitas secara rutin

• Menyiapkan dokumentasi dan laporan mutu untuk keperluan legal dan pasar

Peran ini sangat penting untuk menjaga reputasi perusahaan dan memenuhi regulasi ketat di bidang pangan, baik nasional maupun internasional.

Peran Jurusan Teknologi Pangan dalam Mempersiapkan QA

Mahasiswa jurusan Teknologi Pangan dipersiapkan untuk terlibat dalam sistem manajemen mutu pangan. Mereka mempelajari:

• Sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

• Good Manufacturing Practice (GMP)

• Analisis mutu fisik, kimia, dan mikrobiologi produk pangan

• Regulasi dan kebijakan keamanan pangan nasional dan global

Prospek Kerja Sebagai Quality Assurance

Lulusan Teknologi Pangan sangat dibutuhkan untuk menempati posisi strategis di bidang QA pada perusahaan makanan dan minuman, baik lokal maupun multinasional. Beberapa posisi terkait antara lain:

• Quality Assurance Officer / Supervisor

• Food Safety Auditor

• Compliance Officer

• Document Controller untuk Sertifikasi Pangan

Program Penguatan Melalui Magang dan Praktik Lapangan

Untuk meningkatkan kesiapan kerja mahasiswa, berbagai program diterapkan seperti:

• Magang Industri Makanan, memberikan pengalaman QA secara langsung di perusahaan nyata

• Proyek Audit Mutu Pangan, untuk membiasakan mahasiswa dengan dunia dokumentasi dan pengawasan mutu

• Program Kampus Berdampak, mendorong mahasiswa terlibat dalam edukasi keamanan pangan di masyarakat

Di Ma’soem University, mahasiswa Teknologi Pangan juga dilatih memahami sistem QA melalui simulasi laboratorium, kunjungan industri, dan sertifikasi internal terkait keamanan pangan.

Dengan pengawasan mutu sebagai garis pertahanan pertama dalam industri makanan, lulusan Teknologi Pangan memiliki peluang besar untuk berperan menjaga kesehatan publik sekaligus mendukung keberlanjutan bisnis.