Di balik makanan kemasan yang kita konsumsi setiap hari, ada proses panjang yang menjamin keamanannya. Salah satu proses penting adalah Quality Control (QC)—bagian dari industri pangan yang berfungsi sebagai penjaga kualitas dan keamanan produk.
Apa Itu Quality Control di Industri Makanan?
Quality Control adalah proses pengawasan yang dilakukan pada setiap tahap produksi makanan, dari pemilihan bahan baku, proses pengolahan, pengemasan, hingga distribusi. Tujuannya adalah memastikan bahwa produk yang sampai ke tangan konsumen:
-
Bebas dari kontaminasi
-
Memenuhi standar mutu nasional maupun internasional
-
Konsisten dalam rasa, warna, tekstur, dan kandungan gizinya
Peran Lulusan Teknologi Pangan dalam Quality Control
Mahasiswa jurusan Teknologi Pangan dilatih untuk memahami standar keamanan pangan, cara menganalisis risiko bahan baku, serta teknik pengujian laboratorium terhadap produk pangan.
Mereka juga dibekali kemampuan dalam:
-
Audit kualitas, yaitu inspeksi terhadap sistem produksi makanan
-
Pencatatan dan dokumentasi, sebagai bentuk tanggung jawab terhadap hasil produksi
-
Pemecahan masalah, ketika ditemukan cacat atau ketidaksesuaian dalam proses produksi
Program Pengembangan untuk Calon Profesional QC
Agar siap bekerja di dunia nyata, mahasiswa juga didorong mengikuti:
-
Magang ke Jepang, untuk belajar langsung sistem QC di industri makanan global
-
Program Kampus Berdampak, seperti pengawasan mutu makanan UMKM lokal atau proyek sosial yang berkaitan dengan keamanan pangan
Universitas Ma’soem juga menyiapkan mahasiswanya agar mampu bersaing sebagai profesional Quality Control melalui kombinasi kuliah teori dan praktik lapangan yang relevan.
