Semenjak kecil kita selalu diajak oleh kedua orang tua untuk menyantap buah dan sayur, bahkan menggunakan trik tipuan agar makanan tersebut dapat masuk ke dalam perut. Hal ini bukanlah tanpa alasan, karena sebagai anak kecil membutuhkan asupan nutrisi dan gizi yang cukup agar kualitas pertumbuhan mereka tetap terjaga. Buah dan sayur tidak hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh.
Dengan mengkonsumsi berbagai jenis buah dan sayur, tubuh akan tercukupi dari segi nutrisi esensial yang sesuai dengan angka kebutuhan gizi harian. Ini dapat dicapai dengan menjaga pola makan yang teratur dan mengutamakan asupan sayur dan buah, yang mana memiliki manfaat untuk mencegah risiko penyakit kronis seperti kanker, jantung koroner dan diabetes.
Lalu apa saja kandungan nutrisi yang terkandung dalam buah dan sayur? Melansir dari Hellosehat, paling tidak terdapat 10 kandungan yang umum ditemukan dalam buah dan sayur yaitu:
- Vitamin A : Vitamin A sering ditemukan dalam berbagai jenis buah dan sayur yang bernwarna terang. Vitamin ini berperan penting dalam kesehatan mata, sistem imun dan pertumbuhan sel. Adapun vitamin A dapat ditemukan pada wortel, cabai, tomat, ubi, labu, melon dan lain sebagainya.
- Vitamin B : Vitamin B juga sering ditemukan di berbagai jenis buah dan sayur. Umumnya terdapat delapan jenis vitamin B dalam buah dan sayur, dimana vitamin ini memainkan peranan penting dalam memperbaiki jaringan, aliran darah yang sehat, dan menghasilkan energi dari karbohidrat. Vitamin B dapat ditemukan pada jamur, jagung, kacang polong, asparagus, kentang, alpukat, pisang, dan lain sebagainya.
- Vitamin C : Kandungan vitamin C dalah buah dan sayur cukup berlimpah, sehingga bagi yang kekurangan vitamin C bisa dengan mengkonsumsi buah-buahan ataupun sayuran. Vitamin ini dikenal sebagai antioksidan yang mampu mencegah infeksi, menjaga kesehatan tulang, gigi dan gusi. Vitamin ini dapat ditemukan pada jeruk dan lemon, tomat, buah kiwi, brokoli, cabai dan lain sebagainya.
- Antioksidan : Antioksidan bermanfaat untuk mencegah infeksi serta penguraian fungsi sel. Ia juga berperan dalam menjaga kesehatan mata dan beberapa di antaranya menunjukkan aktivitas antikanker. Kandungan ini dimiliki hampir semua jenis buah dan sayur, sehingga ini salah satu alasan untuk kita agar rajin memakan buah-buahan maupun sayur-sayuran setiap hari.
- Vitamin E : Vitamin E menjadi salah satu vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Vitamin ini cukup dikenal sebagai nutrisi dalam memelihara kesehatan kulit. Selain kesehatan kulit, vitamin ini juga baik untuk sistem imun dan menjaga fungsi berbagai organ tubuh berkat kandungan antioksidan yang tinggi. Adapun vitamin E dapat ditemukan pada jenis buah dan sayur seperti tomat, labu, bayam, asparagus, mangga, terong dan blackberry.
- Serat Makanan : Serat makanan dari buah dan sayur terdiri dari kombinasi serat larut dan tidak larut. Serat berfungsi dalam menjaga usus bekerja secara normal dan memperlambat penguraian makanan menjadi glukosa dalam darah. Serat juga mampu membantu mengendalikan kadar kolesterol dalam darah. Beberapa jenis buah dan sayur yang memiliki kandungan serta yaitu kacang-kacangan, kentang, bayam, pir, apel, mangga dan lain sebagianya.
- Antosianin : Antosianin adalah senyawa antioksidan yang dapat mencegah kerusakan pada sel akibat radikal bebas yang menganggu perkembangan tubuh seperti jantung koroner, stroke dan kanker. Senyawa ini umumnya ditemukan pada buah dan sayur berwarna merah, ungu dan biru.
- Polifenol : Kandungan polifenol dapat ditemukan pada buah dan sayur berwarna putih seperti bawang putih. Kandungan ini mampu menurunkan risiko masalah kesehatan seperti tekanan darah tinggi, koleterol tinggi, kanker dan penyakit jantung.
- Karotenoid : Senyawa Kaarotenoid ini umumnya ditemukan pada buah dan sayur berwarna oranye dan kuning. Senyawa ini dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit jantung, masalah penglihatan hingga kanker.
- Klorofil : Klorofil dapat ditemukan pada buah dan sayur berwarna hijau. Sebagian buah dan sayur yang mengandung klorofil juga mengandung indoles yang mampu menurunkan risiko kanker. Selain itu sayuran dan buah-buahn berwarna hijau memiliki asupan vitamin A, C, K dan folat.
Buah dan sayur itu sangat dianjurkan untuk dikonsumsi karena kaya akan nutrisi, vitamin dan mineral. Tubuh kita memerlukan berbagai asupan nutrisi yang terpenuhi setiap hari agar perkembangan tubuh kita tetap terjaga dengan baik. Tertarik dengan pengelolaan buah dan sayur yang bermanfaat bagi manusia? Mari bergabung menjadi mahasiswa jurusan Teknologi Pangan di Ma’soem University.
Jurusan teknologi pangan dapat menjadi pilihan yang tepat buat kalian yang menyukai bidang pengelolaan tanaman pangan menjadi produk unggulan. Kalian akan diajarkan seluk beluk dunia pangan dan dunia teknologi yang mana akan membantu kalian melihat perspektif para penggiat inovator di bidang pangan. Semua itu dapat kalian dapatkan tanpa perlu merogok kocek lebih dalam di Ma’soem University, berkat uang kuliah yang ekonomis serta beragam beasiswa yang bisa didapatkan sedari awal pendaftaran hingga memasuki waktu perkuliahan.
