Kategori Artikel

Image

Penyusunan Dokumen HACCP ISO 22000 Pada Industri Roti isi Krim

Oleh : Gita Amalia Zukhruf Industri pangan dituntut untuk menghasilkan produk yang aman, bermutu, dan layak konsumsi. Salah satu produk yang memiliki risiko keamanan pangan cukup tinggi adalah roti isi krim, karena mengandung bahan mudah rusak seperti krim yang rentan…

Image

Evaluasi Kepatuhan Label Halal Pada Kemasan Produk Susu

Oleh : Nendah Siti Fauziah Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran masyarakat terhadap konsumsi produk halal semakin  meningkat, terutama di negara dengan mayoritas muslim seperti Indonesia. Kehalalan suatu  produk tidak hanya dilihat dari bahan bakunya, tetapi juga dari proses produksi, distribusi,…

Image

Struktur Standar Dokumen HACCP dalam Industri Pangan

Oleh : Farhan Ramadhan Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam industri makanan dan minuman. Salah satu sistem yang paling banyak digunakan untuk menjamin keamanan pangan adalah Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Sistem ini bersifat preventif, yaitu mengidentifikasi dan…