Kategori Artikel

Image

Teknologi Pengawetan Ikan (Pengasinan, Pengasapan, dan Fish Fillet Beku)

Oleh : Gizka Nur Ayuni (Mahasiswa Teknologi Pangan) Ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (perishable) karena kandungan air dan protein yang tinggi. Oleh karena itu, diperlukan teknologi pengawetan untuk memperpanjang masa simpan serta menjaga kualitas ikan. Pengawetan bertujuan menghambat…

Image

Inovasi Pengolahan Limbah Pangan Menjadi Produk Fungsional

Oleh : Al Fira Frisilfia (Mahasiswa Teknologi Pangan) Teknologi pangan adalah ilmu yang mempelajari cara mengolah, mengawetkan, dan meningkatkan kualitas bahan pangan agar aman dikonsumsi serta memiliki nilai tambah. Dalam kehidupan sehari-hari, banyak sekali bahan pangan yang terbuang menjadi limbah,…