Kategori Artikel

Image

PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN ( Tepung Mocaf, Keripik Singkong, dan Olahan Ubi Jalar)

Oleh : Shauna Himyatillah Hanifa Umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat lokal yang melimpah di Indonesia. Namun, sifatnya yang mudah rusak (perishable) setelah panen menuntut adanya teknologi pengolahan untuk memperpanjang masa simpan dan meningkatkan nilai tambahnya. Tiga bentuk olahan yang paling populer…

Image

Produk sayuran fermentasi(acar, kimchi, sauerkrat, skala rumah tangga

Oleh : Muhammad pildaa Rizki  Sayuran merupakan bahan pangan yang mudah ditemukan, kaya akan nutrisi, namun memiliki umur simpan yang relatif singkat. Salah satu cara pengawetan yang populer dan mudah dilakukan di rumah adalah melalui proses fermentasi. Produk fermentasi sayuran…

Cabai tanjung

Analisis Fluktuasi Harga Cabai Tanjung di Pasar Tanjungsari

Fenomena kenaikan harga pangan seringkali menjadi sorotan utama di masyarakat, terutama ketika berkaitan dengan komoditas hortikultura yang krusial. Salah satu yang paling dinamis adalah Analisis Fluktuasi Harga Komoditas Cabai Tanjung (Capsicum annuum L.) di Pasar Tanjungsari Kabupaten Sumedang. Sebagai pusat…