Kategori Artikel

Image

Teknologi Pengeringan Jagung (Jagung Pipil, Tepung dan Cornflakes)

Oleh : Falysha Rizqya Aripin Teknologi pengeringan jagung memegang peranan penting dalam penanganan pascapanen, karena kadar air merupakan faktor utama yang memengaruhi mutu simpan, keamanan, dan efisiensi proses pengolahan lanjutan. Jagung merupakan bahan baku strategis di Indonesia yang dimanfaatkan untuk…

Image

Dari Kedelai Menjadi Tempe, Tahu, dan Susu Kedelai

Oleh : Ririn Kusumaningtyas Kedelai (Glycine max) telah lama dijuluki sebagai “daging nabati” karena kandungan proteinnya yang sangat tinggi dan profil asam amino yang lengkap. Di Indonesia, kedelai bukan sekadar komoditas pertanian, melainkan bagian dari identitas budaya kuliner. Menariknya, dari…

Image

Teknologi Penggilingan, Dari Gabah Menjadi Beras

Oleh : Aulia Syahfa Kosasih  Padi (Oryza sativa L.) merupakan tanaman pangan utama di Indonesia yang menjadi sumber karbohidrat bagi lebih dari 270 juta penduduk. Beras sebagai produk akhir dari proses penggilingan gabah memiliki peranan strategis dalam ketahanan pangan nasional.…