Oleh ; Lenny Amelia HK Makanan terlihat bersih. Tidak ada jamur. Tidak ada bau aneh. Tidak berubah warna. Tidak terlihat kotor. Bayangkan sebuah dapur. Meja terlihat bersih. Pisau terlihat bersih. Talenan terlihat bersih. Makanan juga terlihat baik. Mikroorganisme berukuran sangat…
Oleh ; Lenny Amelia HK Pernahkah Anda melihat makanan yang bisa bertahan berminggu-minggu, berbulan-bulan, bahkan lebih lama? Susu UHT. Makanan kaleng. Biskuit. Keripik. Saus. Selai. Makanan beku. Produk kering. Salah satu penyebab utama kerusakan pangan adalah mikroorganisme. Bakteri. Kapang. Khamir.…
Oleh ; Lenny Amelia HK Kulit buah dibuang. Ampas kopi dibuang. Biji buah dibuang. Bekatul sering dianggap sisa. Setiap hari, berbagai bagian bahan pangan berakhir di tempat sampah. Tetapi seorang Food Detective memiliki kebiasaan yang berbeda. AMPAS KOPI Ampas kopi…
Oleh ; Lenny Amelia HK Label merupakan salah satu sumber informasi penting bagi konsumen. Di sana terdapat informasi mengenai identitas produk, komposisi, berat atau volume, produsen, serta informasi lain sesuai ketentuan yang berlaku. Namun label bukan satu-satunya bukti. Dalam investigasi…
Oleh ; Lenny Amelia HK Merah menyala. Hijau terang. Kuning cerah. Ungu pekat. Biru mencolok. Warna makanan adalah salah satu hal pertama yang menarik perhatian kita. Sebelum mencium aromanya. Sebelum merasakan rasanya. Bahkan sebelum menggigitnya. Mata kita sudah lebih dahulu…
Oleh : Lenny Amelia HK Warnanya mencolok. Bentuknya unik. Cara makannya ekstrem. Videonya ditonton jutaan kali. Dalam hitungan hari, sebuah makanan yang sebelumnya tidak dikenal bisa menjadi tren. Media sosial membuat dunia kuliner berubah sangat cepat. Satu video dapat membuat…
Oleh ; Lenny Amelia HK Tanggal pada kemasan berubah. Makanan masih terlihat normal. Lalu, apakah masih aman dimakan? Waktu adalah salah satu “tersangka utama” dalam kasus umur simpan. Seiring berjalannya waktu, berbagai perubahan dapat terjadi pada pangan. Misalnya: Kecepatan perubahan…
Oleh : Lenny Amelia HK Segelas es teh terlihat sederhana. Teh, air, gula, es batu-selesai. Hampir setiap hari kita menemukannya di kantin, warung, restoran, kedai minuman, bahkan dalam acara keluarga. Harganya terjangkau, rasanya menyegarkan, dan proses penyajiannya terlihat mudah. Bagaimana…
Daun dill, yang akrab di telinga pecinta kuliner sebagai “adas sowa,” sedang naik daun. Tidak lagi sekadar tanaman herbal pinggiran, permintaan akan daun dill segar dan produk olahannya meningkat pesat, didorong oleh pertumbuhan industri kuliner premium dan tren gaya hidup…
Membangun bisnis dill berbasis permintaan pasar memerlukan pendekatan strategis yang berbeda dari komoditas pertanian biasa. Daripada menanam lalu mencari pembeli, pendekatan ini dimulai dari memahami pasar lalu menanam sesuai kebutuhan. Dill, dengan pasar yang beragam dari restoran hingga industri minyak…
Oleh ; Lenny Amelia HK Kenyal, bulat, gurih, dan hampir selalu berhasil menggoda selera. Bakso menjadi salah satu makanan yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Mulai dari gerobak kaki lima hingga restoran, bakso hadir dalam berbagai ukuran, bentuk, dan variasi.…
Oleh: Lenny Amelia HK Sepiring nasi, semangkuk bakso, segelas es teh, atau makanan yang dibeli dari toko mungkin tampak baik-baik saja. Tidak ada warna aneh, tidak berbau busuk, dan rasanya normal. Namun, ada satu pertanyaan penting yang sering terlupakan: Apakah…
