Oleh : Lenny Amelia HK Ketika membeli ikan kaleng di supermarket, kita biasanya hanya melihat produk akhirnya. Sebuah kaleng yang tampak sederhana sebenarnya telah melewati rangkaian proses yang cukup panjang sebelum sampai ke rak toko. Mulai dari penerimaan ikan, pemeriksaan…
Oleh : Lenny Amelia HK Surimi mungkin terlihat sederhana. Bentuknya seperti pasta ikan berwarna putih dan sering digunakan sebagai bahan dasar crab stick, fish ball, fish cake, dan berbagai produk olahan lainnya. Namun, ada satu tantangan besar dalam industri surimi.…
Oleh : Lenny Amelia HK Segelas es teh terlihat sederhana. Teh, air, gula, es batu-selesai. Hampir setiap hari kita menemukannya di kantin, warung, restoran, kedai minuman, bahkan dalam acara keluarga. Harganya terjangkau, rasanya menyegarkan, dan proses penyajiannya terlihat mudah. Bagaimana…
Oleh : Lenny Amelia HK Es krim adalah salah satu produk pangan yang terlihat sederhana, tetapi sebenarnya merupakan sistem pangan yang sangat kompleks. Bayangkan dua produk: Es batu dan Es krim. Keduanya sama-sama mengandung air dan disimpan dalam kondisi beku.…
Oleh ; Lenny Amelia HK Es batu terlihat seperti sesuatu yang sangat sederhana. Kita hanya menuangkan air ke dalam cetakan, memasukkannya ke freezer, lalu beberapa jam kemudian terbentuklah es. Namun, jika diperhatikan lebih dekat, tidak semua es memiliki penampilan yang…
Oleh : Lenny Amelia HK Jangan beli sayuran beku. Nutrisinya sudah habis.” Benarkah demikian? Mitos yang Sudah Lama Beredar Banyak orang percaya bahwa begitu makanan dibekukan, semua vitaminnya hilang. Ada pula yang mengatakan bahwa makanan beku pasti mengandung banyak bahan…
Oleh : Lenny Amelia HK Coba lakukan sebuah percobaan sederhana. Ambil satu potong es batu. Lalu ambil satu sendok es krim vanila. Keduanya sama-sama berasal dari freezer. Bahkan suhunya hampir sama. Namun ketika digigit… Es batu keras seperti batu kecil.…
