Oleh : Aulia Syahfa Kosasih Industri makanan memiliki peran penting dalam menyediakan makanan yang aman, berkualitas tinggi, dan bergizi bagi konsumen setiap hari. Salah satu aspek yang penting dalam industri ini adalah mikrobiologi pangan. Mikroorganisme seperti bakteri, seperti Salmonella dan,…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Upaya pemanfaatan limbah bahan alam untuk menghasilkan produk minuman atau makanan fungsional saat ini tengah menjadi fokus di masyarakat. Seperti kulit nanas kaya akan flavonoid dan bromelin, serta mengandung senyawa tanin, oksalat, dan pitat. Bromelin…
Dalam jurusan teknologi pangan, ada satu mata kuliah penting yang sering membuat calon mahasiswa penasaran, yaitu mikrobiologi pangan. Sebenarnya, apa itu mikrobiologi pangan? Apakah sulit? Dan kenapa mata kuliah ini sangat penting dipelajari? Bagi kamu yang ingin masuk jurusan teknologi…
