Oleh : Lenny Amelia HK Perkembangan teknologi pengemasan tidak lagi hanya berfokus pada fungsi sebagai pelindung produk, tetapi juga berkembang menjadi sistem yang mampu memberikan informasi mengenai kondisi pangan selama penyimpanan dan distribusi. Salah satu inovasi yang banyak dikembangkan adalah…
Oleh : Lenny Amelia HK Teknologi 3D Printed Food atau pencetakan makanan tiga dimensi merupakan salah satu inovasi paling revolusioner dalam industri pangan modern. Teknologi ini memanfaatkan printer khusus yang mampu mencetak makanan secara bertahap (layer by layer) berdasarkan desain…
Oleh : Lenny Amelia HK Kemasan ramah lingkungan (eco-friendly packaging) merupakan inovasi dalam bidang teknologi pengemasan yang dirancang untuk mengurangi dampak negatif limbah kemasan terhadap lingkungan. Berbeda dengan kemasan plastik konvensional yang membutuhkan waktu puluhan hingga ratusan tahun untuk terurai,…
Oleh ; Lenny Amelia HK Edible Packaging atau kemasan yang dapat dimakan merupakan salah satu inovasi penting dalam bidang teknologi pangan yang dirancang untuk mengurangi ketergantungan terhadap kemasan plastik konvensional. Berbeda dengan kemasan biasa yang menjadi limbah setelah digunakan, edible…
Oleh : Lenny Amelia HK Beras Rendah Gula Beras rendah gula atau low glycemic rice merupakan inovasi yang dirancang untuk membantu penderita diabetes maupun masyarakat yang ingin menjaga kadar gula darah. Melalui teknik pemuliaan, rekayasa proses, atau modifikasi pati, beras…
Oleh : Lenny Amelia HK Plant-Based Meat merupakan produk yang dibuat dari protein tumbuhan seperti kedelai, kacang polong, gandum, atau jamur, namun memiliki tekstur, rasa, aroma, dan tampilan yang dirancang menyerupai daging hewan. Inovasi ini tidak hanya berfokus pada substitusi…
Oleh : Lenny Amelia HK Perjalanan Susu Dimulai dari Peternakan Setiap hari, jutaan kotak susu UHT dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Susu ini praktis, tahan lama, dan dapat disimpan pada suhu ruang sebelum dibuka. Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana…
Oleh : Lenny Amelia HK Apa Itu Tom Yum? Tom Yum adalah sup tradisional Thailand yang biasanya dibuat menggunakan kaldu, udang atau ayam, jamur, serai, daun jeruk purut, lengkuas, cabai, air jeruk nipis, dan saus ikan (fish sauce). Setiap bahan…
Oleh : Lenny Amelia HK Dari Biji Kedelai Menjadi Susu Kedelai Perjalanan tahu dimulai dari biji kedelai. Kedelai direndam agar menyerap air, kemudian digiling bersama air hingga membentuk bubur kedelai. Setelah dipanaskan dan disaring, diperoleh cairan berwarna putih yang kita…
Oleh ; Deni Purwadi Teknik Pengawetan Makanan Secara Alami Dengan semakin meningkatnya Pendidikan masyarakat yang disertai dengan penyebaran ilmu pengetahuan melalui media sosial, kesadaran masyarakat terhadap kesehatan makanan juga meningkat pesat. Banyak orang mulai beralih dari bahan pangan yang mengandung…
Ketergantungan industri manufaktur pada satu jenis bahan baku impor kini menjadi bom waktu yang siap meledak kapan saja. Isu geopolitik, perubahan iklim ekstrem, dan hambatan logistik internasional sering kali memicu kelangkaan pasokan komoditas yang melambungkan biaya produksi secara drastis. Jika…
Ketergantungan industri manufaktur pada satu jenis bahan baku impor kini menjadi bom waktu yang siap meledak kapan saja. Isu geopolitik, perubahan iklim ekstrem, dan hambatan logistik internasional sering kali memicu kelangkaan pasokan komoditas yang melambungkan biaya produksi secara drastis. Jika…
