Tertarik Jadi Penjaga Mutu Makanan? Begini Cara Kerja Quality Assurance di Industri Pangan

Di balik produk makanan yang aman, lezat, dan tahan lama, ada peran penting seorang profesional Quality Assurance (QA). Mereka adalah garda depan yang menjaga agar setiap makanan yang dikonsumsi masyarakat sesuai dengan standar mutu dan keamanan pangan.

Tugas dan Tanggung Jawab Quality Assurance
QA tidak hanya bekerja di laboratorium. Mereka juga terlibat dalam pemantauan proses produksi dari awal hingga akhir—memastikan bahwa bahan baku, proses pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan sudah sesuai dengan standar.

Beberapa tanggung jawab utama QA antara lain:

• Menyusun dan menerapkan SOP (Standar Operasional Prosedur)

• Melakukan uji mikrobiologi dan kimia pada sampel produk

• Melakukan audit internal dan inspeksi berkala

• Berkoordinasi dengan tim produksi untuk evaluasi mutu harian

Posisi Krusial di Dunia Industri
Setiap perusahaan makanan, baik skala UMKM maupun industri besar, wajib menerapkan sistem QA untuk mendapatkan sertifikasi pangan seperti SNI, BPOM, atau bahkan ISO 22000. Tanpa QA, risiko produk ditarik dari pasaran akibat kontaminasi atau ketidaksesuaian mutu bisa sangat besar.

Peluang untuk Lulusan Teknologi Pangan
Karena peran QA sangat penting, maka lulusan Teknologi Pangan sangat dibutuhkan di berbagai sektor industri makanan dan minuman. Pemahaman tentang keamanan pangan, regulasi, hingga HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) menjadi bekal wajib.

Salah satu kampus yang menyiapkan mahasiswanya untuk berkarier di bidang QA adalah Universitas Ma’soem, dengan pembelajaran yang fokus pada praktik industri dan program internship ke perusahaan pangan di dalam dan luar negeri.