Oleh : Lenny Amelia HK Surimi mungkin terlihat sederhana. Bentuknya seperti pasta ikan berwarna putih dan sering digunakan sebagai bahan dasar crab stick, fish ball, fish cake, dan berbagai produk olahan lainnya. Namun, ada satu tantangan besar dalam industri surimi.…
Oleh ; Lenny Amelia HK Pernahkah Anda makan crab stick, fish cake, atau bakso ikan dan bertanya-tanya bagaimana produk tersebut bisa memiliki tekstur yang begitu kenyal dan elastis? Banyak orang mungkin mengira crab stick dibuat dari daging kepiting. Padahal, pada…
Oleh : Lenny Amelia HK Ikan merupakan salah satu sumber pangan yang sangat penting. Rasanya lezat, mudah diolah, dan mengandung protein berkualitas serta berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Namun, ikan juga termasuk bahan pangan yang sangat mudah mengalami kerusakan.…
