Oleh ; Lenny Amelia HK Ketika mendengar makanan tahan lama, kebanyakan orang langsung membayangkan kaleng. Namun, perkembangan teknologi pengolahan pangan menghadirkan bentuk kemasan lain yang semakin banyak digunakan, yaitu retort pouch. Retort pouch adalah kemasan fleksibel yang dirancang agar dapatā¦
Oleh ; Lenny Amelia HK Buah bukan hanya mengandung air dan gula. Di dalamnya terdapat: š Asam organikš¬ Gulaš§ Airš§Ŗ Senyawa aromašØ Pigmenšæ Vitamin dan komponen bioaktif Kombinasi tersebut membuat jus memiliki karakteristik yang menarik. Namun, sekaligus membuat produk harusā¦
Oleh ; Lenny Amelia HK Kenapa mi instan cukup diseduh beberapa menit? Mengapa kopi instan bisa langsung larut? Mengapa susu bubuk dapat kembali menjadi minuman? Mengapa sup instan yang awalnya kering bisa berubah menjadi makanan siap santap hanya dengan tambahanā¦
Oleh : Lenny Amelia HK Perkembangan teknologi pengemasan tidak lagi hanya berfokus pada fungsi sebagai pelindung produk, tetapi juga berkembang menjadi sistem yang mampu memberikan informasi mengenai kondisi pangan selama penyimpanan dan distribusi. Salah satu inovasi yang banyak dikembangkan adalahā¦
Oleh : Lenny Amelia HK Kemasan ramah lingkungan (eco-friendly packaging) merupakan inovasi dalam bidang teknologi pengemasan yang dirancang untuk mengurangi dampak negatif limbah kemasan terhadap lingkungan. Berbeda dengan kemasan plastik konvensional yang membutuhkan waktu puluhan hingga ratusan tahun untuk terurai,ā¦
Oleh ; Lenny Amelia HK Edible Packaging atau kemasan yang dapat dimakan merupakan salah satu inovasi penting dalam bidang teknologi pangan yang dirancang untuk mengurangi ketergantungan terhadap kemasan plastik konvensional. Berbeda dengan kemasan biasa yang menjadi limbah setelah digunakan, edibleā¦
Oleh : Lenny Amelia HK Pernah Bertanya Mengapa Susu UHT Tidak Cepat Basi? Bayangkan Anda membeli sekotak susu UHT di minimarket. Produk tersebut disimpan di rak biasa, bukan di lemari pendingin. Bahkan, tanggal kedaluwarsanya masih beberapa bulan lagi. Lalu munculā¦
Oleh : Muhammad Hafid Di zaman yang semakin modern ini, isu tentang lingkungan semakin menjadi perhatian. Pengelolaan sampah masih menjadi permasalahan utama penyebab kerusakan lingkungan yang perlu diselesaikan, termasuk sampah kemasan dalam industri pangan. Berdasarkan data Badan Perencanaan Pembangunan Nasionalā¦
Oleh : Sani Mustikawati Produk ready-to-eat seperti salad sayur kemasan memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi karena dikonsumsi tanpa proses pemanasan. Oleh karena itu, diperlukan penyusunan dokumen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk menjamin keamanan pangan. Pembentukan Tim HACCPTim HACCPā¦
