Oleh: Bunga Trissa Angraeni Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Namun, di balik makanan yang kita konsumsi, terdapat proses panjang yang melibatkan ilmu pengetahuan dan teknologi. Jadi hal inilah yang membuat saya tertarik untuk…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Upaya pemanfaatan limbah bahan alam untuk menghasilkan produk minuman atau makanan fungsional saat ini tengah menjadi fokus di masyarakat. Seperti kulit nanas kaya akan flavonoid dan bromelin, serta mengandung senyawa tanin, oksalat, dan pitat. Bromelin…
Oleh : Dika Febrianto M Kombucha telah menjadi minuman yang diminati karena memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan the biasa. Minuman ini merupakan minuman hasil fermentasi dari teh dan gula yang dilakukan oleh kultur simbiotik mikroorganisme.…
Oleh : Falysha Rizqya Aripin Jagung adalah tanaman semusim yang dapat ditemukan diberbagai wilayah Indonesia, mulai dari Sumatera Utara hingga Sumatera Selatan, Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur, Nusa Tenggara, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, dan Maluku. Jagung dimanfaatkan untuk…
Oleh : Gizka Nur Ayuni Provinsi Lampung merupakan salah satu provinsi yang sumber pendapatannya sebagian besar dari hasil perkebunan. Komoditas hasil perkebunan yang dihasilkan oleh Lampung diantaranya adalah kopi Robusta. Komoditas tersebut selanjutnya diolah menjadi berbagai macam produk ataupun hilir…
Oleh : Muhammad pildaa Rizki Pengawetan makanan melalui fermentasi adalah teknologi kuno yang banyak dipraktikkan. Fermentasi tidak hanya memastikan peningkatan umur simpan dan keamanan mikrobiologis makanan, tetapi juga dapat membuat beberapa makanan lebih mudah dicerna dan, dalam kasus fermentasi singkong,…
Oleh : Nenden Ayu Wardani Yoghurt adalah salah satu produk fermentasi susu yang sangat dikenal oleh masyarakat karenamemiliki rasa yang khas dab mempunyai manfaat untuk kesehatan. Bakteri asam laktat mempunyai peran dalam proses fermentasi tersebut, bukan hanya berpengaruh pada tekstur…
Oleh : Shauna Himyatillah Hanifa Apel merupakan salah satu tanaman yang mudah busuk dan mudah rusak, dimana wilayah penghasil apel banyak tersebar luas di Indonesia termasuk di daerah Malang. Malang termasuk wilayah penghasil apel terbesar di Indonesia. Melihat apel adalah…
Oleh : Teti Haryati Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup sering di temui dalamkehidupan sehari hari. Biasanya tape dijual di pasar atau bahkan dibuat sendiri di rumah.Rasanya yang manis dan sedikit asam membuat tape memiliki ciri khas…
Oleh: Al Fira Frisilfia Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang berperan penting dalam menunjang kehidupan. Selain sebagai sumber energi, pangan juga menyediakan zat gizi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi di Indonesia…
