Oleh ; Lenny Amelia HK Kenapa mi instan cukup diseduh beberapa menit? Mengapa kopi instan bisa langsung larut? Mengapa susu bubuk dapat kembali menjadi minuman? Mengapa sup instan yang awalnya kering bisa berubah menjadi makanan siap santap hanya dengan tambahan…
Oleh ; Lenny Amelia HK Makanan terlihat bersih. Tidak ada jamur. Tidak ada bau aneh. Tidak berubah warna. Tidak terlihat kotor. Bayangkan sebuah dapur. Meja terlihat bersih. Pisau terlihat bersih. Talenan terlihat bersih. Makanan juga terlihat baik. Mikroorganisme berukuran sangat…
Oleh ; Lenny Amelia HK Pernahkah Anda melihat makanan yang bisa bertahan berminggu-minggu, berbulan-bulan, bahkan lebih lama? Susu UHT. Makanan kaleng. Biskuit. Keripik. Saus. Selai. Makanan beku. Produk kering. Salah satu penyebab utama kerusakan pangan adalah mikroorganisme. Bakteri. Kapang. Khamir.…
Oleh ; Lenny Amelia HK Label merupakan salah satu sumber informasi penting bagi konsumen. Di sana terdapat informasi mengenai identitas produk, komposisi, berat atau volume, produsen, serta informasi lain sesuai ketentuan yang berlaku. Namun label bukan satu-satunya bukti. Dalam investigasi…
Oleh: Lenny Amelia HK Sepiring nasi, semangkuk bakso, segelas es teh, atau makanan yang dibeli dari toko mungkin tampak baik-baik saja. Tidak ada warna aneh, tidak berbau busuk, dan rasanya normal. Namun, ada satu pertanyaan penting yang sering terlupakan: Apakah…
Oleh : Lenny Amelia HK Banyak masyarakat masih beranggapan bahwa makanan kaleng dapat bertahan lama karena mengandung banyak bahan pengawet. Faktanya, sebagian besar makanan kaleng tidak memerlukan pengawet kimia. Daya tahannya justru berasal dari kombinasi proses pemanasan suhu tinggi dan…
Oleh : Lenny Amelia HK Masyarakat modern tidak lagi hanya memilih makanan berdasarkan rasa, harga, atau penampilannya. Kini, konsumen semakin memperhatikan manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Perubahan pola pikir ini mendorong berkembangnya konsep Pangan Fungsional (Functional…
Oleh : Lenny Amelia HK Teknologi 3D Printed Food atau pencetakan makanan tiga dimensi merupakan salah satu inovasi paling revolusioner dalam industri pangan modern. Teknologi ini memanfaatkan printer khusus yang mampu mencetak makanan secara bertahap (layer by layer) berdasarkan desain…
Oleh ; Lenny Amelia HK “Padahal Masakannya Sama, Kok Rasanya Berbeda?” Banyak orang mengeluhkan hal yang sama setelah menikmati hidangan di dalam pesawat. “Nasinya hambar.” “Ayamnya kurang gurih.” “Kopinya tidak senikmat biasanya.” Lalu muncul anggapan bahwa maskapai menyajikan makanan dengan…
