Oleh: Nanda Legiasa Rabiul Tsani Rohana, S.T., M.Sc. Di tengah makin populernya tren gaya hidup sehat dan kuliner fermentasi dunia, sauerkraut kini menjadi salah satu hidangan pendamping yang banyak diminati. Olahan kubis (cabbage) khas Eropa ini terkenal tidak hanya karena…
Oleh: Nanda Legiasa Rabiul Tsani Rohana, S.T., M.Sc. Bagi para pecinta kuliner, Focaccia tentu bukan nama yang asing. Roti datar khas Italia ini terkenal dengan aromanya yang menggugah selera, berpadu dengan minyak zaitun, berbagai herba segar contohnya rosemary, serta teksturnya…
Oleh: Nanda Legiasa Rabiul Tsani Rohana Pernahkah Anda menikmati tempe goreng hangat, semangkuk yogurt saat sarapan, atau kecap sebagai pelengkap makanan favorit? Semua produk tersebut memiliki satu kesamaan: dihasilkan melalui proses fermentasi. Bagi sebagian orang, fermentasi mungkin terdengar rumit dan…
Oleh: Nanda Legiasa RTR “Mengapa roti bisa mengembang?” “Mengapa roti tawar dapat bertahan beberapa hari tanpa cepat berjamur?” “Bagaimana produsen memastikan setiap roti memiliki rasa, tekstur, dan kualitas yang sama?” Pertanyaan-pertanyaan tersebut mungkin jarang terlintas ketika kita menikmati sepotong roti…
Oleh: Nanda Legiasa RTR Setiap hari jutaan ton limbah pangan dihasilkan dari rumah tangga, restoran, pasar tradisional, hingga industri pangan. Sebagian besar masyarakat menganggap limbah tersebut sebagai sesuatu yang tidak lagi memiliki nilai dan harus dibuang. Padahal dibalik tumpukan limbah…
Oleh: Deni Purwadi Sudah sering kita mendengar keterpurukan nasib para petani Indonesia menghadapi berbagai permasalahan dalam gerak langkah usahanya. Memang ada cerita beberapa petani yang sukses sehingga dapat memperoleh keuntungan yang menggiurkan dan ujung-ujungnya menjadi meningkat taraf atau derajat sosial…
Oleh: Deni Purwadi Entah sejak kapan kita semua menganggap bahwa masak makanan yang enak itu harus digoreng (tentu saja menggunakan minyak goreng).Mulai dari ayam goreng, ikan goreng, tempe goreng, tahu goreng, bakwan alias bala-bala, sampai ada makanan batagor alias baso…
Oleh : Deni Purwadi Akhir—akhir ini kita dikagetkan dengan kenaikan harga plastic yang biasa digunakan untukbungkus/kemasan makanan. Maklumlah kita sudah terlanjur amat sangat tergantung pada sangplastic ini. Yang paling populer tentu saja kantong keresek, penggunaannya sudah sangat menyebardan meluas terutama…
Pernah nggak sih, dengar istilah “bisnis digital” aja kamu langsung merinding? Malah kepikiran coding atau investasi besar? Tenang, buang aja jauh-jauh pikiran rumit itu! implementasi bisnis digital yang sederhana sebenarnya lebih dekat dari yang kita kira. Bahkan warung sembako yang…
