Industri makanan dan minuman (F&B) adalah salah satu sektor yang terus tumbuh, bahkan di tengah ketidakpastian ekonomi. Pertumbuhan ini mendorong permintaan talenta di bidang teknologi pangan. Lulusan jurusan ini tidak hanya dibutuhkan untuk memastikan mutu produk, tetapi juga untuk mengembangkan…
Sertifikasi Ahli K3 Umum sering dianggap hanya relevan bagi lulusan teknik sipil atau teknik mesin. Anggapan ini keliru. Lulusan teknologi pangan juga sangat membutuhkan sertifikasi ini, terutama jika ingin berkarier di industri makanan dan minuman. Industri pangan memiliki risiko keselamatan…
Ketika memilih jurusan kuliah, calon mahasiswa sering menemukan dua bidang yang terlihat memiliki banyak kesamaan, yaitu Teknik Kimia dan Teknologi Pangan. Keduanya sama-sama berhubungan dengan proses produksi, bahan baku, teknologi pengolahan, hingga industri. Tidak heran jika banyak siswa SMA atau…
Industri perkeretaapian Indonesia kembali membuka pintu lebar bagi para pencari kerja. KAI Group, sebagai salah satu Badan Usaha Milik Negara (BUMN) terbesar di tanah air, baru saja mengumumkan pembukaan ribuan lowongan untuk tahun 2026. Kabar baik ini tentu menjadi angin…
Pernah bertanya mengapa makanan tertentu bisa bertahan selama berhari-hari, berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan tanpa cepat rusak? Rahasianya bukan sekadar penggunaan bahan pengawet. Ada ilmu dan teknologi yang bekerja di balik proses tersebut, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, hingga…
Perkembangan industri pengolahan makanan dan minuman di era modern menempatkan ilmu teknologi pangan sebagai salah satu disiplin ilmu yang paling diperhitungkan di bursa tenaga kerja global. Perusahaan multinasional, pabrik pengolahan skala raksasa, hingga instansi pengawasan mutu berlomba-lomba merekrut talenta terbaik…
Dunia industri pengolahan pangan global saat ini menghadapi ancaman kejahatan ekonomi yang sangat merugikan dan berbahaya bagi kesehatan masyarakat, yaitu praktik pemalsuan produk makanan komersial oleh oknum tidak bertanggung jawab. Kasus pencampuran bahan baku murah ke dalam produk bernilai tinggi—seperti…
Industri pengolahan buah segar potong (fresh-cut fruits) berskala komersial menghadapi tantangan besar dalam mempertahankan penampilan visual produk agar tetap menarik dan segar saat dipajang di lemari pendingin supermarket. Ketika daging buah seperti apel, pir, atau pisang dikupas dan dipotong menjadi…
Industri pengolahan produk susu fermentasi, khususnya manufaktur keju skala komersial global, telah mengalami transformasi teknologi yang sangat revolusioner seiring dengan penemuan dan penerapan enzim mikrobial modern untuk menggantikan peran rennet hewani tradisional yang bersumber dari lambung anak sapi. Penggunaan enzim…
Perkembangan teknologi instrumentasi laboratorium di era modern telah mencapai tingkat kecanggihan yang luar biasa dalam mendeteksi komposisi kimia, kadar senyawa volatile, tingkat kekerasan tekstur, hingga spektrum warna suatu produk makanan secara akurat. Kendati demikian, dalam industri pengolahan makanan dan minuman…
Perkembangan teknologi pengolahan pangan modern menuntut terciptanya metode pengawetan tingkat tinggi yang mampu menghilangkan kadar air dari dalam bahan makanan tanpa merusak struktur sel, mengubah bentuk fisik, atau menghilangkan kandungan nutrisi berharga seperti vitamin dan enzim alami. Salah satu inovasi…
Dunia riset dan pengembangan produk pangan global bergerak dengan kecepatan yang sangat luar biasa seiring dengan ditemukannya berbagai metode rekayasa biokimia mutakhir yang bertujuan untuk menciptakan sumber makanan masa depan yang lebih aman, efisien, dan bernutrisi tinggi. Bagi para mahasiswa…
