Manajemen Mutu Pangan merupakan salah satu mata kuliah penting di Jurusan Teknologi Pangan yang membekali mahasiswa dengan pemahaman tentang sistem pengendalian kualitas dan keamanan produk makanan. Di Universitas Ma’soem, mata kuliah ini dirancang untuk menjawab kebutuhan industri pangan yang menuntut…
Bagi mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Ma’soem, menyelesaikan program magang atau Praktik Kerja Lapangan (PKL) sering kali mendatangkan rasa lega. Namun, fase ini sebenarnya bukan akhir dari perjalanan, melainkan jembatan penting menuju karier profesional yang sesungguhnya. Apa yang Anda lakukan segera…
Gula adalah bahan yang sangat dicintai namun juga paling diwaspadai dalam industri pangan modern. Di satu sisi, konsumen mendambakan sensasi manis yang memanjakan lidah; di sisi lain, kesadaran akan risiko diabetes dan obesitas membuat banyak orang mulai membatasi konsumsi gula.…
Pernahkah Anda mendengar berita tentang beras plastik, madu yang ternyata hanya sirup gula, atau bubuk kopi yang dicampur dengan jagung sangrai? Fenomena ini dikenal dalam industri global sebagai Food Fraud atau pemalsuan pangan. Pemalsuan ini bukan sekadar masalah ekonomi yang…
Masalah stunting atau tengkes masih menjadi tantangan besar bagi kesehatan masyarakat di Indonesia. Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak akibat kekurangan gizi kronis, terutama pada 1.000 hari pertama kehidupan. Dampaknya tidak hanya pada fisik yang pendek, tetapi juga pada…
Saat membaca label kemasan makanan, kita sering menemukan istilah-istilah asing seperti natrium benzoat, lecitin kedelai, kurkumin, hingga aspartam. Bagi sebagian orang, deretan nama kimia ini sering dianggap sebagai sinyal bahaya. Muncul anggapan umum bahwa semua bahan kimia yang ditambahkan ke…
Pernahkah Anda membayangkan sebuah dunia di mana manusia berhenti makan? Jawabannya tentu tidak mungkin. Selama manusia ada di bumi, kebutuhan akan pangan akan selalu menjadi prioritas utama. Inilah alasan fundamental mengapa industri pangan sering disebut sebagai industri yang recession-proof atau…
Dalam diskursus ketahanan pangan global, terdapat beberapa komoditas yang menjadi fondasi utama kelangsungan hidup manusia. Jika kita berbicara tentang tanaman pangan yang paling banyak dibudidayakan dan dikonsumsi secara masal di seluruh dunia, maka jawabannya merujuk pada Padi dan Gandum. Kedua…
Saat memilih jurusan kuliah, banyak calon mahasiswa sering kali bingung membedakan antara Teknologi Hasil Pertanian (THP) dan Teknologi Pangan. Keduanya memang terdengar sangat mirip karena sama-sama berada dalam koridor pengolahan bahan mentah menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat. Bahkan, di beberapa…
Banyak orang sering kali bingung ketika harus membedakan antara Ilmu Pangan dan Teknologi Pangan. Di telinga masyarakat awam, keduanya terdengar sama: sama-sama mengurus makanan. Bahkan, tidak jarang calon mahasiswa yang mengira bahwa masuk ke jurusan ini berarti akan belajar memasak…
Dunia sedang menghadapi tantangan besar: jumlah populasi yang terus meledak namun sumber daya alam yang semakin terbatas. Di sisi lain, masalah gizi ganda yaitu angka stunting yang masih tinggi diiringi dengan meningkatnya kasus obesitas menuntut solusi yang lebih cerdas dari…
Tren gaya hidup sehat yang terus meningkat menciptakan peluang besar bagi para inovator untuk menghadirkan solusi pangan yang lebih berkualitas. Membangun sebuah start-up di bidang ini tidak cukup hanya mengandalkan konsep pemasaran yang menarik, tetapi memerlukan fondasi sains yang kuat…
