Oleh : Al Fira Frisilfia Makanan fermentasi Indonesia merupakan warisan kuliner yang tak hanya kaya rasa, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Salah satu makanan hasil fermentasi adalah tempe. Tempe merupakan salah satu produk pangan yang telah menjadi bagian integral…
Oleh : Aulia Syahfa Kosasih Industri makanan memiliki peran penting dalam menyediakan makanan yang aman, berkualitas tinggi, dan bergizi bagi konsumen setiap hari. Salah satu aspek yang penting dalam industri ini adalah mikrobiologi pangan. Mikroorganisme seperti bakteri, seperti Salmonella dan,…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Upaya pemanfaatan limbah bahan alam untuk menghasilkan produk minuman atau makanan fungsional saat ini tengah menjadi fokus di masyarakat. Seperti kulit nanas kaya akan flavonoid dan bromelin, serta mengandung senyawa tanin, oksalat, dan pitat. Bromelin…
Oleh : Dika Febrianto M Kombucha telah menjadi minuman yang diminati karena memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan the biasa. Minuman ini merupakan minuman hasil fermentasi dari teh dan gula yang dilakukan oleh kultur simbiotik mikroorganisme.…
Oleh : Aulia Syahfa Kosasih Pernahkah Anda bertanya-tanya, mengapa pisang hijau yang disimpan lama-kelamaan akan menguning dan matang, sedangkan stroberi cenderung membusuk, bukan matang? Ternyata, itu bukan kebetulan. Hal ini terjadi karena berdasarkan proses pematangannya, buah dibagi menjadi 2 kategori…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Berbagai penyakit dalam tubuh disebabkan oleh adanya radikal bebas. Radikal bebas adalah atom atau gugus yang memiliki satu atau lebih elektron tidak berpasangan. Radikal bebas dijumpai pada lingkungan, beberapa logam, asap rokok, obat, makanan dalam kemasan,…
Oleh : Dika Febrianto Majid Sosis merupakan salah satu bentuk makanan olahan tertua yang pernah dibuat manusia. Sekarang sosis menjadi makanan yang populer dan banyak di minati, dan sekarang sosis mulai tersebar di berbagai negara dan mulai di buat dengan…
Oleh : Falysha Rizqya Aripin Rumput laut merupakan salah satu jenis alga merah penghasil agar (agarofit) yang memiliki potensi untuk dibudidayakan. Pemanfaatan rumput laut biasanya digunakan sebagai bahan baku pembuatan agar-agar pada industri. Upaya pemanfaatan rumput laut adalah menjadikan produk…
Oleh : Gizka Nur Ayuni Indonesia berada pada posisi kelima untuk produksi jahe tinggi di dunia setelah negara India, China, dan Nepal. Rata-rata produksi tertinggi pada tahun 2016 – 2020 sebesar 224.447.501,8 kg Tingginya produksi jahe di Indonesia didukung oleh…
Oleh : Muhammad pildaa Rizki Ketersediaan fisik pangan: Ketersediaan pangan menangani “sisi penawaran” dari ketahanan pangan dan ditentukan oleh tingkat produksi pangan, tingkat stok, dan perdagangan bersih. Akses ekonomi dan fisik terhadap pangan: Pasokan pangan yang memadai di tingkat nasional…
Oleh : Nenden Ayu Wardani Makanan adalah kebutuhan sehari-hari kita yang gampang rusak oleh berbagai faktor, seperti mudah basi, busuk, rusak karena perjalanan, dan pasca panen. Maka dari itu, kita membutuhkan makanan yang tahan lama. Selain makanannya tahan lama, kita…
Oleh : Falysha Rizqya Aripin Jagung adalah tanaman semusim yang dapat ditemukan diberbagai wilayah Indonesia, mulai dari Sumatera Utara hingga Sumatera Selatan, Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur, Nusa Tenggara, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, dan Maluku. Jagung dimanfaatkan untuk…
