Oleh: Muhammad Pilda Rizki Mengapa Sirup Kental Tidak Mudah Menguap saat Direbus? Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering menjumpai berbagai fenomena fisika dan kimia yang terjadi di sekitar kita, seringkali tanpa kita sadari. Salah satu fenomena yang paling mudah diamati adalah…
Oleh: Nenden Ayu Wardani Kenaikan titik didih merupakan salah satu sifat koligatif larutan, yaitu sifat yang bergantung pada jumlah partikel zat terlarut dalam larutan, bukan pada jenis zatnya (Quipper Blog, 2023). Kenaikan titik didih didefinisikan sebagai selisih antara titik didih…
Oleh: Dika Febrianto Majid Mengapa Pangan Membutuhkan Pengawetan? Bahan pangan, terutama buah-buahan, merupakan komoditas yang bersifat sangat mudah rusak (perishable). Kerusakan ini bukan tanpa alasan; secara biologis, buah memiliki kadar air yang sangat tinggi yang menjadi substrat ideal bagi pertumbuhan…
Oleh: Shauna Himyatillah Hanifa Manisan buah merupakan produk olahan pangan yang dibuat dengan penambahan gula dalam konsentrasi tinggi untuk meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan. Gula memiliki fungsi penting sebagai pengawet karena mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme melalui penurunan aktivitas air. …
Oleh: Tia Anggraeni Industri pengolahan pangan saat ini menuntut standarisasi kualitas yang konsisten, terutama pada produk-produk berbasis buah-buahan seperti selai. Sebagai produk pangan semi basah (Intermediate Moisture Foods), selai memiliki karakteristik tekstur dan daya simpan yang sangat bergantung pada keseimbangan…
Oleh: Al Fira Frisilfia Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang berperan penting dalam menunjang kehidupan. Selain sebagai sumber energi, pangan juga menyediakan zat gizi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi di Indonesia…
Pernah dengar cerita, “Lulus cumlaude, tapi pas apply kerja malah ditolak karena nggak punya pengalaman praktis”? Atau, “Kuliah empat tahun, tapi materi yang dipelajari udah nggak relevan sama kebutuhan industri”? Gap antara kampus dan dunia kerja bukan isu baru. Tapi…
Sumber Gambar : thesiliconreview.com Pilih jurusan kuliah itu bukan soal ikut-ikutan tren atau sekadar “yang penting masuk kampus”. Di tengah disrupsi teknologi, krisis iklim, dan gaya hidup yang terus berevolusi, yang kamu butuhkan adalah jurusan yang future-proof. Bukan yang cuma…
Pernahkah kamu memegang sebungkus camilan kekinian, menyesap minuman probiotik, atau menikmati makanan siap saji yang praktis, lezat, dan tetap aman dikonsumsi? Di balik semua itu, ada sebuah disiplin ilmu yang bekerja keras memastikan makanan tersebut tidak hanya nikmat, tetapi juga…
Oleh : Ibad Ubaidillah Seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kehalalan produk, sistem jaminan halalmenjadi aspek yang sangat penting dalam industri pangan. Tidak hanya terbatas pada bahanbaku, tetapi juga mencakup seluruh rantai pasok mulai dari produksi hingga konsumsi atau dikenal dengan…
Oleh : Alif Abdillah Keamanan pangan menjadi isu yang sangat penting dalam industri pangan. Produkcyang tidak aman dapat menyebabkan kerugian kesehatan bagi konsumen serta kerugian ekonomi bagi produsen. Oleh karena itu, diperlukan sistem yang mampu mengendalikan bahaya secara sistematis, salah…
Oleh : Hawa Suci Rahmawati Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam industri pangan, terutama dalam sistem jaminan halal. Salah satu metode yang digunakan secara global adalah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), yaitu sistem yang mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya pada…
