Oleh: Dika Febrianto M. Kalau ditanya kenapa saya memilih jurusan Teknologi Pangan di Ma’soem University, jawaban paling jujur saya adalah, saya sendiri sebenarnya tidak tahu. Saat pertama kali mendaftar, saya tidak punya alasan kuat atau cita-cita yang spesifik di bidang…
Oleh: Bunga Trissa Angraeni Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Namun, di balik makanan yang kita konsumsi, terdapat proses panjang yang melibatkan ilmu pengetahuan dan teknologi. Jadi hal inilah yang membuat saya tertarik untuk…
Oleh: Aulia Syahfa Kosasih Pernah nggak sih kamu dengar orang bilang, “Teknologi Pangan? Itu kan Cuma belajar masak doang?” Eits, tunggu dulu! Pandangan itu keliru total. Jurusan ini jauh lebih keren, ilmiah, dan strategis daripada sekadar mengaduk-aduk panci di dapur…
Oleh: Al Fira Frisilfia Sejak dulu, makanan bukan hanya menjadi kebutuhan pokok bagi manusia, tetapi juga bagian penting dari kesehatan dan kesejahteraan. Di era modern seperti sekarang, industri makanan berkembang sangat pesat dengan berbagai inovasi produk yang menarik. Namun, di…
Oleh : Al Fira Frisilfia Makanan fermentasi Indonesia merupakan warisan kuliner yang tak hanya kaya rasa, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Salah satu makanan hasil fermentasi adalah tempe. Tempe merupakan salah satu produk pangan yang telah menjadi bagian integral…
Oleh : Aulia Syahfa Kosasih Industri makanan memiliki peran penting dalam menyediakan makanan yang aman, berkualitas tinggi, dan bergizi bagi konsumen setiap hari. Salah satu aspek yang penting dalam industri ini adalah mikrobiologi pangan. Mikroorganisme seperti bakteri, seperti Salmonella dan,…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Upaya pemanfaatan limbah bahan alam untuk menghasilkan produk minuman atau makanan fungsional saat ini tengah menjadi fokus di masyarakat. Seperti kulit nanas kaya akan flavonoid dan bromelin, serta mengandung senyawa tanin, oksalat, dan pitat. Bromelin…
Oleh : Dika Febrianto M Kombucha telah menjadi minuman yang diminati karena memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan yang lebih baik dibandingkan dengan the biasa. Minuman ini merupakan minuman hasil fermentasi dari teh dan gula yang dilakukan oleh kultur simbiotik mikroorganisme.…
Oleh : Aulia Syahfa Kosasih Pernahkah Anda bertanya-tanya, mengapa pisang hijau yang disimpan lama-kelamaan akan menguning dan matang, sedangkan stroberi cenderung membusuk, bukan matang? Ternyata, itu bukan kebetulan. Hal ini terjadi karena berdasarkan proses pematangannya, buah dibagi menjadi 2 kategori…
Oleh : Bunga Trissa Angraeni Berbagai penyakit dalam tubuh disebabkan oleh adanya radikal bebas. Radikal bebas adalah atom atau gugus yang memiliki satu atau lebih elektron tidak berpasangan. Radikal bebas dijumpai pada lingkungan, beberapa logam, asap rokok, obat, makanan dalam kemasan,…
Oleh : Dika Febrianto Majid Sosis merupakan salah satu bentuk makanan olahan tertua yang pernah dibuat manusia. Sekarang sosis menjadi makanan yang populer dan banyak di minati, dan sekarang sosis mulai tersebar di berbagai negara dan mulai di buat dengan…
Oleh : Falysha Rizqya Aripin Rumput laut merupakan salah satu jenis alga merah penghasil agar (agarofit) yang memiliki potensi untuk dibudidayakan. Pemanfaatan rumput laut biasanya digunakan sebagai bahan baku pembuatan agar-agar pada industri. Upaya pemanfaatan rumput laut adalah menjadikan produk…
