Oleh : Gizka Nur Ayuni Indonesia berada pada posisi kelima untuk produksi jahe tinggi di dunia setelah negara India, China, dan Nepal. Rata-rata produksi tertinggi pada tahun 2016 – 2020 sebesar 224.447.501,8 kg Tingginya produksi jahe di Indonesia didukung oleh…
Oleh : Muhammad pildaa Rizki Ketersediaan fisik pangan: Ketersediaan pangan menangani “sisi penawaran” dari ketahanan pangan dan ditentukan oleh tingkat produksi pangan, tingkat stok, dan perdagangan bersih. Akses ekonomi dan fisik terhadap pangan: Pasokan pangan yang memadai di tingkat nasional…
Oleh : Nenden Ayu Wardani Makanan adalah kebutuhan sehari-hari kita yang gampang rusak oleh berbagai faktor, seperti mudah basi, busuk, rusak karena perjalanan, dan pasca panen. Maka dari itu, kita membutuhkan makanan yang tahan lama. Selain makanannya tahan lama, kita…
Oleh : Falysha Rizqya Aripin Jagung adalah tanaman semusim yang dapat ditemukan diberbagai wilayah Indonesia, mulai dari Sumatera Utara hingga Sumatera Selatan, Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur, Nusa Tenggara, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tengah, dan Maluku. Jagung dimanfaatkan untuk…
Oleh : Ririn Kusumaningtyas Indonesia merupakan negara penghasil bahan pangan lokal dengan potensi gizi dan komponen bioaktif yang baik, tetapi belum dimanfaatkan oleh terbatasnya pengetahuan masyarakat akan manfaat pangan lokal jika ditinjau dari aspek gizi dan kesehatan. Kandungan dari masing…
Oleh : Shauna Himyatillah Hanifa Kayu putih merupakan salah satu tanaman aktif asli Indonesia dengan nama ilmiah Melaleuca Leucadendron Linn. Tanaman ini tersebar luas di beberapa daerah di Indonesia seperti Maluku, Sumatera Selatan, Sulawesi Tenggara, Nusa Tenggara Timur, Bali, Papua, …
Oleh : Teti Haryati Makanan itu kan kebutuhan sehari hari, jadi wajar kalau kualitasnya harus dijaga. Kalau dipikir-pikir sih, hampir semua makanan memang punya batas waktu simpan. Apalagi yang mengandung lemak atau minyak, biasanya lebih cepat rusak. Salah satu penyebabnya…
Oleh : Tia Anggraeni Unik serta memiliki keunggulan kompetitif. Keunggulan lokal harus dikembangkan dari potensi masing-masing daerah. Potensi lokal di Kalimantan Tengah dan di Indonesia pada umumnya amat banyak ragamnya, salah satunya adalah teknik pengawetan bahan nabati maupun hewani dengan…
Oleh : Gizka Nur Ayuni Provinsi Lampung merupakan salah satu provinsi yang sumber pendapatannya sebagian besar dari hasil perkebunan. Komoditas hasil perkebunan yang dihasilkan oleh Lampung diantaranya adalah kopi Robusta. Komoditas tersebut selanjutnya diolah menjadi berbagai macam produk ataupun hilir…
Oleh : Al Fira Frisilfia Sistem pangan saat ini sangat berbeda dengan sistem pangan di zaman kakek-nenek kita. Sekarang pasar membuka pintu untuk memberi kita akses ke makanan baru dan lebih banyak makanan yang menggunakan teknik pengawetan yang harus didistribusikan…
Oleh : Muhammad pildaa Rizki Pengawetan makanan melalui fermentasi adalah teknologi kuno yang banyak dipraktikkan. Fermentasi tidak hanya memastikan peningkatan umur simpan dan keamanan mikrobiologis makanan, tetapi juga dapat membuat beberapa makanan lebih mudah dicerna dan, dalam kasus fermentasi singkong,…
Oleh : Nenden Ayu Wardani Yoghurt adalah salah satu produk fermentasi susu yang sangat dikenal oleh masyarakat karenamemiliki rasa yang khas dab mempunyai manfaat untuk kesehatan. Bakteri asam laktat mempunyai peran dalam proses fermentasi tersebut, bukan hanya berpengaruh pada tekstur…
